Diario de Hydraf, 30 may. 20

Ottima alveolatura e lievitazione del cornicione🔝 anche le farciture, degne di un gourmet!🤗 

Che meraviglia! 

Cornicione perfetto 🤩 come hai fatto a farlo così perfetto? A me viene sempre troppo basso e croccante! 😭 

Laura4481 - l'impasto è idratato al 68%, lievitazione 24 ore. Durante la stesura del panetto bisogna di cercare di non toccare mai il bordo. Il panetto va steso dal centro verso l'esterno, lasciando il bordo più alto, in maniera del tutto naturale. 

Hydraf, grazie ☺ e per la cottura, come ti comporti? 

Laura4481 - uso il metodo combo (padella+grill), ti consiglio di dare un'occhiata al video di Gigio Attanasio su YouTube. 

Non ho mai provato con questo metodo! Grazie della dritta 😊 vado ad approfondire su YouTube 😁😁 

La pizzaaaa😍😍😍 

Complimenti splendida sia la farcitura che la lievitazione 👍