Diario de Lady L., 26 abr. 21

Bilgi evrenseldir. Paylaşmak kutsal bir görevdir.😌😌 

1kg patlıcan 1 kuru soğan 2 diş sarımsak 2 3 sivri biber 2 ortaboy domates rendesi 1 yumurta 1-2yemek kaşığı un (ben tam buğday kullandım) Patlıcanları kabukları ile birlikte haşla. Kabuklar yumuşayınca sıyır ve kabuğunu fırın tepsisinin tabanına diz. İç harcı ince ince doğra kenara ayır. Sırasıyla soğan, sarımsak, biber, patlıcanı in iç, domates rendesini pişir. Pişen harc ılıyınca içine 1 yumurta kır, 1 yk unu ekle. (az gelirse 2 yk un) Buşamaç haline gelen harcı tepsideki kabukların üzerine yay. Üzerine biber diz. Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya ve kalın bir kabuk oluncaya kadar pişir. :)  

Patlıcan kabuklarının acımtrak tadı yemeğe geçiriyor mu? Geçiriyorsa nasıl bir rayiha katıyor 😌😌 Patlıcan yemeklerine bayılırım haftasonu yapacağım ekran görüntüsü aldım.🙏🏼 

Yok hiç bi sorun olmuyor tuzla haşlayın, harca da karabiber ve tuz ekleyin gayet güzel oluyor. Kayınpederler makedonyada bunu tepsiye ekmek banarak, kabukları tepsiden kazıyarak yerlermiş :)  

Bir de eklemeyi unuttum toplam her şey için max. 1yk yağ kullanıyoruz onu da harcı kavururken. Kabukları sermeden altına yağ sürmeyin gerek yok . :)  

Harika görünüyor. Bir üsküp göçmeni olarak ilk defa duydum. Çok geç kalmışım :) 

Bir çok makedon göçmeni aynı şeyi, söylüyor sanırım eşimin babannelerinin tarifi :)