Лаваш низкоуглеводный. Начинка для дочки: соленый огурчик, свежий помидор, айсберг, пармезан, укроп, майонез. Лаваш отличный получился. Из-за того, что льняная мука темная, он темнее, чем обычный.
Состав для лаваша:
🥄Мука кокосовая 20г
🥄Мука льняная 10г
🥄Псиллиум 10г
Оливковое масло 1 ст л (11г)
🥄Яблочный уксус 1 ч л
🧂Соль
💧Вода горячая 100 мл
Опционально:
куркума 1/4 ч л
корица 1/2 ч л
Приготовление:
1. Смешать сухие ингредиенты
2. Добавить масло, уксус и воду, перемешать и дать настояться 5 мин
3. Раскатать тесто максимально тонко между двух листов пергамента (нетривиальная задача, теста хватает на целый противень) и выпекать в разогретой духовке при 220C 10-12 мин. Снять с пергамента. Я выпекаю на силиконовом коврике. Края быстро подсыхают, поэтому лучше сразу переложить на доску.
Соус у меня из тахини обычно.
5. Сверху положить начинку и завернуть конвертом.
6. Обжарить на сухой антипригарной сковороде с двух сторон (или на гриле)
Этого лаваша, полного начинки, хватает чтоб наесться.
#палеолаваш
