Diario de RicardoBatista, 30 ago. 17

Vc que faz esses pratos? Que lindo! 

Pode traduzir? rsrsrsrs 

Obrigado Juliana! Sim, sou eu que faço. Acredite se quiser mas comecei à pilotar um fogão à 3 meses quando entrei na Low Carb e virou uma paixão, um delicioso hobby. Estou caminhando para os 50 anos e cada vez mais percebo que se tem muito para aprender nessa vida e nunca é tarde para isso. É uma eterna aprendizagem... 

Calma Fabiana Kkkkkkk! Não se assuste com o nome, parece complicado mas é uma coisa muito simples; trata-se de um clássico da culinária francesa " Peito de Pato". A carne de pato possui uma tonalidade escura e muito saborosa, devido a sua boa quantidade de gordura quando é levada para cozinhar. Se for feita na maneira certa, sua carne fica macia sem ficar muito gordurosa. É uma carne que tem que ser servida mal passada ficando a cor rosada, se passar desse ponto fica dura e perde a maciez. Empanei com uma erva chamada Ervas de Provence. Ervas de Provence é uma mistura perfumada de ervas secas típicas da culinária do sul da França. A mistura básica inclui alecrim, tomilho, manjerona e segurela. Também são frequentemente utilizados estragão, sálvia, lavanda, casca de limão e semente de erva-doce. O molho de laranja é bastante usado e conhecido com a carne de pato. Os aspargos foram grelhados durante 15 minutos no forno à 180°C com sal, pimenta do reino e azeite. Depois adicionei o queijo parmesão ralado para gratinar durante uns 5 minutos. O alho-poró grelhei junto com o peito na mesma frigideira grill. A redução de vinagre balsâmico é uma versão mais grossa e concentrada de vinagre balsâmico, que é feito cozinhando o vinagre até reduzi-lo. O sabor balsâmico vai se tornar mais intenso e a consistência mais grossa. A redução balsâmica é ótima para saladas onde você precisa adicionar uma explosão de sabor. Combina bem com vegetais e também com carnes. O alho negro é o alho in natura, que passa por um processo de fermentação e depois é submetido à uma condição de temperatura contínua de aproximadamente 65ºC e umidade controlada, assim vai escurecendo, sem nenhum aditivo químico. Ele ganha um sabor, odor e textura diferenciados, além da aparência bem diferente, parecendo até outra espécie de alho, ele fica adocicado e perde aquela característica ardida que algumas pessoas não gostam. Tudo é muito simples Fabiana, não é um bicho de sete cabeças como parece ser... 

tá MT bonito...prato de masterchef  

Ouwww que lindo esse prato !!!! Acho que esse grupo vai dar até casamento. Pq quem num ama alguém q cozinha assim kkkkk piadinhas a parte tá lindo o prato ! 

Nossaaaaa deu água na boca 👄👄 

um prato Masterchef 

Seus pratos são lindos... Até sem fome dá vontade de comer. Parabéns!  

Hummm olha só tem um masterchef no app 

Mas esse menino é chic no urtimo rs  

Amigo... parabéns para o prato... um "prato de restaurante", lindo mesmo!!!  

nosssaaaa parabéns da até vontade de comer!!! 

Obrigado Lehlopes! Ainda chego lá... kkkkkkk  

Obrigado Sylmara Paluri! Essa estratégia que você falou se chama " Fisgar pelo estômago!" kkkkkkk  

Muito obrigado Caroll Augusta, Charllane e Patrcynha Pathy! 

Ricardo, você é ryquo. hahaha Se eu fosse postar uma dessa seria assim: Galinha abatida da feira com ervas bay my quintal, ao molho de banha de porco sobre uma cama de quiabo gratinado com queijo ralado, acompanhado de cebolinha bay quintal e vinagrete.  

Obrigado Guidaamiga! É interessante como a nossa alimentação mudou nos últimos tempos. Hoje em dia essas carnes são consideradas nobres ou chic, na época do meus avós se comia todos os dias. Tirava férias da escola e viajava para SC, onde passei um pouco da infância. Na casa da minha avó catarinense de origem e vida simples que teve 11 filhos; imagine só o quanto de comida para alimentar tudo isso... Não tinha condições financeiras e conseguia naquela época criando em casa patos, marrecos, porcos, coelhos, vacas e outros animais para poder alimentar a família. Na casa tinha além dos cômodos, uma área para hortaliças, curral para animais e uma linda parreira de uvas que costuma tirar para comê-las na hora...Isso era tudo muito comum e todos praticamente faziam isso. Bons tempos e boas recordações :) ! Os alimentos de verdade foram trocados atualmente por produtos e substâncias alimentícias que vêm prejudicando a saúde da população infelizmente.  

Sabe eu adoro os programas do Food Network parece que você saiu de la rsrsrsrsrs brincadeira 

Obrigado pelo elogio amigo Felipe.ufsj