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Sicilian Chicken
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Rendimientos:
4 porcion(es)
Tiempo de Preparación:
15 mins
Tiempo de Cocción:
20 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
grillandbrew
Sicilian Chicken
Simmering the chicken pieces in tomatoes, olives, golden raisins, balsamic vinegar and basil provides the flavors of Sicily in this one-skillet dish.
Ingredientes
1 tbsp balsamic vinegar
1 tbsp extra virgin olive oil
16 oz boneless skinless chicken breast
1 3/4 cups diced tomatoes
1 cucharadita de granulado dried oregano
1/2 cucharadita black pepper
1/4 cup chopped fresh basil
1/2 cucharadita salt
1/4
taza
golden raisins
4 onzas líquidas dry white wine
3 tbsp white wheat flour
4 oz sliced Sicilian olives
Instrucciones
Place each chicken breast half between 2 sheets of heavy-duty plastic wrap; pound each breast half to 1/2" thickness using a meat mallet or heavy skillet. Sprinkle both sides of chicken with salt and pepper.
Heat oil in a large non-stick skillet over medium-high heat.
Place flour in a shallow dish; dredge chicken in flour.
Add chicken to pan; cook 3 minutes on each side or until lightly browned. Add wine; cook 1 minute.
Add olives and the next 4 ingredients (through tomatoes); bring to a boil.
Reduce heat, and simmer 8 minutes or until chicken is done. Sprinkle with basil.
Note: Sicilian olives are large green olives marinated in herbs; you can substitute Spanish manzanilla olives. Accompany with orzo pasta and Chianti, if you're pouring wine.
266 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
I have made this recipe several times! The last 2 times I made this I substituted black olives for the raisins! It turned out great!!
15 may. 11 por el miembro:
lissarosier
Very good chicken recipe. I will make this one again.
17 ene. 11 por el miembro:
Bbbgt
Very flavorful and filling. Will definitely make again.
14 dic. 10 por el miembro:
Sarge4
This was excellent! I substituted currants for the golden raisins since I don't like raisins much, and the recipe was delicious. It sounded like an odd combination of flavors, but they melded beautifully.
12 oct. 10 por el miembro:
bskaat
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Resumen Nutricional:
Hay 272 calorías en una porción de Sicilian Chicken.
Desglose de Calorías:
32% grasa
, 29% carbh, 39% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
Energía
1138 kj
272 kcal
Proteína
25,19g
Grasa
9,2g
Grasa Saturada
0,94g
Grasa Poliinsaturada
0,58g
Grasa Monoinsaturada
5,001g
Grasa Trans
0g
Colesterol
55mg
Carbohidratos
18,84g
Fibra
2,6g
Azúcar
9,06g
Sodio
1063mg
Potasio
302mg
14%
de IDR*
(272 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (29%)
Grasa (32%)
Proteína (39%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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