Rendimientos: 8 porcion(es)
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: sarahestern
Minestrone Soup with Black Beans & Barley
A yummy vegetarian bean and barley soup with little fat.
Ingredientes
Instrucciones
- Chop onion, garlic, carrot, celery and green pepper into small pieces.
- Add to a large pot (set on medium-low) and let cook for about 10 minutes, stirring to keep vegetables from sticking.
- After about 10 minutes, add chopped green summer squash and tomatoes and continue cooking for about 10 minutes.
- Add chicken stock, 2 cups of water, black beans, and half the spices to vegetable mix and continue cooking (uncovered) for about 20-25 minutes (until the vegetables are tender).
- Add barley, remaining spices and remaining water and continue simmering for 10-15 minutes or until cooked to your liking!
51 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
This is a great recipe. Try different beans if you don't like black beans. Resist the temptation to add noodles or meat, they are not needed and only add calories. The barley will keep you full all day. I'll say, the salt is needed, but if you cut that out, you can add soy sauce or hot sauce later to taste.
20 abr. 14 por el miembro: BLAngel
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Resumen Nutricional:
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Hay 99 calorías en una porción de Minestrone Soup with Black Beans & Barley.
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Desglose de Calorías: 5% grasa, 77% carbh, 17% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
413 kj
99 kcal
Proteína
4,58g
Grasa
0,58g
Grasa Saturada
0,135g
Grasa Poliinsaturada
0,246g
Grasa Monoinsaturada
0,122g
Grasa Trans
0g
Colesterol
0mg
Carbohidratos
20,28g
Fibra
5g
Azúcar
3,71g
Sodio
1200mg
Potasio
411mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (78%)
Grasa (5%)
Proteína (17%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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