Rendimientos: 10 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 10 mins
Tiempo de Cocción: 1 hr
Comida tipo:
Sopas
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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A healthy, savory and filling soup.
Ingredientes
Instrucciones
- Peel and thinly slice sweet potatoes and carrots. Finely chop the onion and celery. Place all in a large soup pot.
- Add the vegetable stock. The stock should just barely cover all of the vegetables.
- Add sage, rosemary, and thyme as well as salt and pepper to taste. Bring to the boil and cook until the vegetables are soft, approximately 20-30 minutes.
- Let cool for about 10 minutes. Remove and reserve 1/2-1 cup of the liquid. Blend the rest of the soup in batches (may need to add a little of the reserved stock to get it smooth) and return to the pot. It should be a thick, smooth paste.
- Over medium heat, add the milk and sour cream and blend in well. Depending on preference as to thickness, the amounts may be adjusted or some of the reserved stock added back.
- Check the flavor and add more herbs, salt, or pepper as needed.
- Once reheated, serve and enjoy.
- Note: very good served with a dollop of sour cream and a dusting of sage and thyme. Can be frozen.
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Resumen Nutricional:
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Hay 199 calorías en una porción de Sweet Potato & Carrot Soup.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Desglose de Calorías: 17% grasa, 72% carbh, 11% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
832 kj
199 kcal
Proteína
5,5g
Grasa
3,93g
Grasa Saturada
2,271g
Grasa Poliinsaturada
0,302g
Grasa Monoinsaturada
1,063g
Grasa Trans
0g
Colesterol
9mg
Carbohidratos
36,65g
Fibra
6,7g
Azúcar
12,62g
Sodio
414mg
Potasio
878mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (72%)
Grasa (17%)
Proteína (11%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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