Rendimientos: 4 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 10 mins
Tiempo de Cocción: 1 hr
Comida tipo:
Platos Principales
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: 98valkyrie
Low Fat Shrimp Etouffee
A low fat alternative to this popular dish.
Ingredientes
Instrucciones
- Place the flour in a large non-stick skillet and heat over medium-high heat. Watch the pan carefully, stirring and shaking the flour. It will take about 10 to 15 minutes and the flour will turn an almond brown. Do not let the flour cook too fast or burn. Remove to a plate and cool.
- While the flour is cooling place the butter and olive oil in the pan over medium heat and add the minced garlic. Cook, stirring frequently, until it softens. Add the onions, celery, green and red peppers and cook until the peppers are slightly soft.
- Sprinkle about 1/4 of the cooked flour over the top of the cooked vegetables. Stir to blend the flour and repeat with the flour in three more batches until it is fully incorporated and there are no clumps of flour.
- Add the water slowly stirring continuously. The sauce will begin to thicken. Stir in the salt, pepper, cayenne pepper, bay leaf and Cajun spice.
- Cook slowly adding water a tablespoon at a time if the sauce is too thick. Add the tomatoes, sherry, parsley and thyme. The sauce can be made to this point and kept warm or overnight. When ready to serve heat the sauce and add the shrimp. Cook until they are pink and firm.
- Serve over rice and top with the chopped green onions.
152 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
Great flavor! I love this recipe, I didn't use the shrimp when I made it. Nice and spicey without being too hot.
01 abr. 12 por el miembro: lyjferguson
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Resumen Nutricional:
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Hay 297 calorías en una porción de Low Fat Shrimp Etouffee.
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Desglose de Calorías: 19% grasa, 43% carbh, 38% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
1242 kj
297 kcal
Proteína
27,14g
Grasa
6,02g
Grasa Saturada
1,672g
Grasa Poliinsaturada
1,216g
Grasa Monoinsaturada
2,369g
Grasa Trans
0g
Colesterol
177mg
Carbohidratos
30,75g
Fibra
4g
Azúcar
7,23g
Sodio
1572mg
Potasio
429mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (43%)
Grasa (19%)
Proteína (38%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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