Sopa de Espinafres

Ingredientes

• 1/2 paquete salsa
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada azeite
• 3 medianas cenoura
• 1/2 cabeza, mediana couve
• 1 chuchu
• 3 dientes alho
• 1 mediana cebola
• 1 paquete espinafre
• 1 mediano courgete
• 1 pequeño nabo
• 3 batata
• 2.000 ml água

Instrucciones

1. Numa panela ferver a água com o sal e o azeite.
2. Descascar cortar em cubos (para cozinhar mais depressa) a batata, a cenoura, a couve-flor (que pode ser substituída por outra couve branca), o chuchu, a cebola, a courgete e o nabo. Quando a água ferver deitar os legumes na panela, juntamente com os dentes de alho descascados e a salsa lavada.
3. Quando estiver cozido, retirar do lume e triturar tudo em puré.
4. Voltar a colocar ao lume e juntar as folhas de espinafres bem lavadas. Aguardar que acabe de cozinhar e está pronto a servir