Rendimientos: 6 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 40 mins
Tiempo de Cocción: 30 mins
Comida tipo:
Sopas
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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It looks like and tastes like potato soup, but it's cauliflower.
Ingredientes
Instrucciones
- In a large dutch oven, bring the cauliflower, red onion and broth to a boil.
- Cover and simmer until the cauliflower is very tender, about 20-25 minutes.
- Use a stick blender to puree the soup until completely smooth and thick. If you do not have a stick blender, just put it in your regular blender and blend. Then return it to the dutch oven.
- Add the butter and half & half, mix well. Add salt & pepper to taste.
- Stir in the shredded cheese and heat very slowly until melted.
- Garnish with bacon, parsley and sour cream.
176 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
Excellent soup. It does taste like potato.instead of putting the bacon on top, I cooked bacon and onion together and cooked it with cauliflour.Delish
05 ene. 20 por el miembro: Sarafinia
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Not sure why David thinks this is too many carbs? But, they can still be lowered by replacing the half and half with heavy cream. This is for six servings, not one or two. Also, texture is better if ONLY florets are used- not stem pieces. And, I would add a t of minced garlic, and more cheese. Going to make this over the weekend!
03 sep. 14 por el miembro: learning coach
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Looks like too many carbs for me.
20 jul. 14 por el miembro: Darnalldavid
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LOVE this! I can't believe how much it tastes like potato soup.
29 may. 13 por el miembro: Indybikerchic
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A++++++= My husband can not stop raving over this
10 abr. 13 por el miembro: avondarcye
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It tastes pretty darn good. Was a great substitute for the comfort food of a creamy potato soup.
12 mar. 13 por el miembro: houseplantgirl
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Resumen Nutricional:
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Hay 221 calorías en una porción de Mock Potato Soup.
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Desglose de Calorías: 68% grasa, 15% carbh, 17% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
926 kj
221 kcal
Proteína
9,55g
Grasa
17,3g
Grasa Saturada
10,332g
Grasa Poliinsaturada
0,864g
Grasa Monoinsaturada
5,054g
Colesterol
49mg
Carbohidratos
8,7g
Fibra
2,7g
Azúcar
2,96g
Sodio
1035mg
Potasio
390mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (15%)
Grasa (68%)
Proteína (17%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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