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Rendimientos:

4 porcion(es)

Comida tipo:

Platos Principales

Platos para Acompañar

Almuerzo

Clasificación:

Valoración promedia en la comunidad FatSecret

por el miembro: sweetpea5549

Eggplant Mini Pizzas

If you are missing pizza, this one is for you.

Ingredientes

Instrucciones

Preheat oven to 400 °F (200 °C).
Peel eggplant and cut into about 1/2" thick rounds.
Brush both sides of eggplant with olive oil and sprinkle with salt, pepper, and garlic powder.
Put eggplant slice in oven for 7 minutes or until browned and tender.
Top eggplant with pasta sauce (sugar free if available) and mozzarella cheese (and any other topping you might like that is diet friendly).
Continue to bake eggplant pizzas until the cheese is melted. Serve.
Note: good for South Beach Phase 1.

541 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.

Revisiones

per Julia Child to avoid soggy eggplant.... Cut off both ends, slice into 3/4 inch slices, place on double paper towels, sprinkle both sides with salt & let sit for 30 minutes to draw out the liquid. I'm using petite dice tomatoes with Italian herbs added myself instead of sauce (to avoid the sugar). Cheers!

22 feb. 14 por el miembro: KiwiTollway

Turned out great! Loved them, but it's important how thick the slices are when it comes to cooking time and done-ness.

19 sep. 12 por el miembro: smrowmrow

I did this for dinner and its does satisfy your craving for pizza...Taste of eggplant takes a little to get used to... I think I'd rather have a wheat pita as a crust...

27 may. 10 por el miembro: Mom2Jade

This is a delicious alternative if you are hungry for pizza.

05 feb. 10 por el miembro: mackie_purple

Ick - tried it and didn't like it! guess I don't like eggplant.

14 ene. 08 por el miembro: skuzma

I added fresh basil and skipped the garlic powder. Delicious!

28 dic. 07 por el miembro: asfaeaf

Fantastic! It really satisfied my pizza craving!

11 dic. 07 por el miembro: addmalmom

I have an eggplant going soft in my refrigerator for lack of imagination. I'm thrilled to have this recipe. Thanks.

27 nov. 07 por el miembro: Corkonian

I had these for dinner last night. YUM!! I used olive oil & spices instead of pizza sauce. I used the convection oven & toasted the slices before topping for a crispier crust. Thanks for the recipe!

13 nov. 07 por el miembro: shananagrins

Tried a couple as a snack. They were fantastic. My eggplant was kinda soggy though. I'm new to using eggplant. Any ideas?

26 oct. 07 por el miembro: mitch304

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Resumen Nutricional:

	Hay 231 calorías en una porción de Eggplant Mini Pizzas.
	Desglose de Calorías: 70% grasa, 16% carbh, 14% prot.

Info. Nutricional

Tamaño de la Porción

por porción

Energía

967 kj

231 kcal

Proteína

8,38g

Grasa

18,61g

Grasa Saturada

4,822g

Grasa Poliinsaturada

1,791g

Grasa Monoinsaturada

11,266g

Colesterol

18mg

Carbohidratos

9,24g

Fibra

Azúcar

4,44g

Sodio

544mg

Potasio

349mg

12%

de IDR*

(231 cal)

Desglose de Calorías:

Carbohidrato (16%)

Grasa (70%)

Proteína (14%)

*Basado en un IDR de 2000 calorías

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