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One Pot Black-eyed Peas and Kale
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6 porcion(es)
Comida tipo:
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Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
amryk
One Pot Black-eyed Peas and Kale
A delicious vegetarian recipe that's even better the next day. Good source of protein, fiber, iron and vitamins.
Ingredientes
1 g bay leaf (whole leaves)
1 cucharadita red pepper flakes
1 cucharadita salt
2 diente garlic, minced
1 grande onion, chopped
1 1/2 libras kale, cut in small pieces
1 seeded jalapeno pepper, minced
6
tazas
cold water
16 onza dry black-eyed peas
Instrucciones
Rinse peas, sorting through and removing any damaged peas and debris.
In large pot, combine peas, cold water and jalapeno pepper. Bring to boil; reduce heat to low. Cover and cook 30 minutes.
Meanwhile, in small skillet, heat sauté (without oil) the onion and garlic about 5 minutes; stir into peas.
Add salt (if desired) and bay leaf.
Place kale on top of peas; cook 15 additional minutes.
Add pepper sauce; stir to combine peas and kale. Cook 5 additional minutes.
Remove bay leaf before serving.
168 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
Nutrition Facts Serving Size 1 serving (What does that mean?)
31 oct. 14 por el miembro:
burgerj
I haven't tried it yet. I was watching Dr. Oz yesterday and he was commenting on what a great vegetable kale is.
13 jul. 10 por el miembro:
MalaMala
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Resumen Nutricional:
Hay 325 calorías en una porción de One Pot Black-eyed Peas and Kale.
Desglose de Calorías:
5% grasa
, 70% carbh, 25% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
Energía
1359 kj
325 kcal
Proteína
21,9g
Grasa
1,85g
Grasa Saturada
0,376g
Grasa Poliinsaturada
0,848g
Grasa Monoinsaturada
0,157g
Colesterol
0mg
Carbohidratos
60,03g
Fibra
10,8g
Azúcar
6,41g
Sodio
454mg
Potasio
1399mg
16%
de IDR*
(325 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (70%)
Grasa (5%)
Proteína (25%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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