Rendimientos: 6 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 5 mins
Tiempo de Cocción: 20 mins
Comida tipo:
Sopas
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: dianeweiss
Carrot, Coconut & Curry Soup
Delicious blend of carrots, coconut milk, and sweet curry spice.
Ingredientes
Instrucciones
- Heat the coconut oil in a large soup pot and add the onions. Sweat the onions on medium heat for about 7 minutes.
- Add the carrots and cook for another 5 minutes.
- Pour in the stock and coconut milk. Add the curry powder. Put a lid on the pot and cook until the carrots are softened, about 10-15 minutes.
- When carrots are soft, carefully blend the soup in batches in a blender or food processor, and puree until smooth.
- Season with salt and pepper and garnish with fresh herbs, if desired.
- Note: add more coconut milk, vegetable broth, or a little coconut water if soup is too thick. Try adding 1/2 teaspoon of red chili flakes.
84 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
Wonderfully delicious! I am not a fan of carrots, but I am trying to include some soups in my diet to reduce my daily calorie intake. I added some ginger powder as it complements curry well. I ate two bowls of the soup for lunch. Yep! It was that good.
03 ene. 17 por el miembro: 38lbstolose
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Easy to make. Satisfying and delicious. Loved the spicy version!
21 abr. 16 por el miembro: LetsDoThis57
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Resumen Nutricional:
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Hay 166 calorías en una porción de Carrot, Coconut & Curry Soup.
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Desglose de Calorías: 49% grasa, 48% carbh, 4% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
693 kj
166 kcal
Proteína
1,62g
Grasa
9,28g
Grasa Saturada
7,099g
Grasa Poliinsaturada
0,382g
Grasa Monoinsaturada
0,472g
Grasa Trans
0g
Colesterol
0mg
Carbohidratos
20,5g
Fibra
5,5g
Azúcar
9,24g
Sodio
448mg
Potasio
468mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (47%)
Grasa (49%)
Proteína (4%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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