Bolo de Batata Doce

Ingredientes

• 10 unidades adoçante
• 5 g fermento
• 2 medianos ovos
• 50 g farinha integral
• 250 g clara de ovo
• 250 g batata doce

Instrucciones

1. Pré-aquecer o forno durante 15min a cerca de 180º.
2. Cozer bem a batata doce, tem que ficar bem cozida para conseguirmos tirar a casca e de seguida fazer puré.
3. Numa tijela misturamos os 2 ovos com a farinha integral, o fermento e o adoçante, de seguida juntamos o puré de batata doce à tijela e misturamos tudo até ficar uma pasta uniforme, noutra tijela à parte batemos as claras de ovo em castelo, juntamos aos poucos as claras em castelo à tijela que tem a batata doce, de modo a ficar um creme consistente e da côr da batata doce.
4. Metemos o creme numa taça para levar ao forno cerca de 20min.
5. Podem substituir a farinha de trigo integral por farinha de aveia integral, se quiserem adicionar mais proteina podem colocar 1 scoop de whey protein.