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Spicy Bean & Vegetable Stew
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Rendimientos:
2 porcion(es)
Tiempo de Preparación:
30 mins
Tiempo de Cocción:
4 hrs 30 mins
Comida tipo:
Platos Principales
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
Darkazana
Spicy Bean & Vegetable Stew
Tasty vegan stew of vegetables and pulses cooked in the slow cooker.
Ingredientes
400 g chopped tin tomatoes
5 g cornflour
100 g butternut squash
1/2 mediano courgette
100 g aubergine
1 mediana red onion
230 g butter beans
1
mediano
red pepper
1 cucharadita chilli powder
1/2 cucharadita hot chilli powder
1/2
grande
yellow pepper
250 g sweet potato
Instrucciones
Chop all vegetables and place in pre-heated slow cooker.
Add tomatoes, butter beans, spices and a bay leaf.
Add 600 ml of boiling water.
Cook on high for 1 hour then turn down to low for a further three hours.
When vegetables are cooked, add 2 tsp water to cornflour and mix, add to the vegetables and allow another 30 minutes cooking.
Serve with crusty bread.
55 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
This was delicious despite not having the butternut squash; nor thickening with cornflour. I found there was still one serving left over. Definitely one to make again.
19 mar. 16 por el miembro:
Cryptobrit
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Resumen Nutricional:
Hay 360 calorías en una porción de Spicy Bean & Vegetable Stew.
Desglose de Calorías:
4% grasa
, 79% carbh, 17% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
Energía
1506 kj
360 kcal
Proteína
15,92g
Grasa
1,76g
Grasa Saturada
0,379g
Grasa Poliinsaturada
0,365g
Grasa Monoinsaturada
0,102g
Colesterol
0mg
Carbohidratos
72,74g
Fibra
17,5g
Azúcar
20,9g
Sodio
298mg
Potasio
926mg
18%
de IDR*
(360 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (79%)
Grasa (4%)
Proteína (17%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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