Diario de Fronciara, 21 oct. 18

po nocy ??? 😸 

No to trzeba było palić? ;) 

ty pijoku! 😄 

Co to jest, to po prawej stronie talerza?  

"kebap" ale moim zdaniem niewiele to ma z nim wspólnego 😸 

CLLPL można się zdziwić. Znam kogoś- kto pracował na produkcji popularnej sieci kebapów... :) Wszystko zależy od ceny, ale takie mięso z mielonej baraniny z wołowiną, mielone, z przyprawami może być dobrej jakości - a wygląda jak na foto :) 

kluska 'może' od 'jest' jest tak dalekie jak Tatry od Bałtyku. Mielonkę robi się w celu ukrycia słabej jakości składników, nie ma innego powodu mieszania wszystkiego w puszysta papkę. dobrej jakości mięso wiesza się na grillu w całości bo nie ma czego ukrywać. Ja niedawno wysyłałem mięso z Dönera do Arabów... raz i od razu reklamacja. Oni mają kasę i nie kupują byle czego. W ich standardach to nie mięso 😸 

Wilku, celem może być to, ze 90% knajp z kebabem używa standardowych rusztów i wymaga standardowych bel z mięsem. Mielone można uformować i zamrozić, później takie bele montuje się zamrożone na rożnie i działa to samo. Każda porcja jest taka sama, co w przypadku świeżego mięsa jest trudne do osiągnięcia. W knajpach i budkach z żarciem prawie cale studia pracowałam, mam pewne odniesienie co to tego, o czym piszę. Ergonomia pracy w takich miejscach wymaga trochę innego podejscia. A same bele mięsa mogą być różnej jakości, choć na oko wyglądają tak sam :) 

Kluska kebap to nie jest nowy wynalazek. Takie g... zdominowało budki w ostatnich latach. wcześniej jakości nie radzili z logistyką o której tu piszesz :) ta papa to jest właśnie ta przetworzona żywność której powinniśmy unikać 😸 Możesz jeść zamrożona papkę z niewiadomym składem albo świeże mięso, Twój wybór 😸 

Wilku, czasem jem kebap na mieście, wybieram raczej lepsze budy niż takie od których wali przepalonym tłuszczem i rekomendują ostre sosy. I nie wiem, czy ostatnich lat, ja już trochę po studiach jestem :) Produkcja o której piszę już nie działa, ubiło ich właśnie jakościowe podejście do wyrobu. Jeśli kogoś interesuje całe mięso, nie mielonka, to zawsze zostaje kurczak. Ten jest z całych płatów. Zwykle :)