Rendimientos: 2 porcion(es)
Comida tipo:
Platos Principales
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: jmnachman
Braised Sole with Tarragon & Chives
Delicious fish dish using sole that you can substitute with haddock, salmon, halibut or any other firm fresh fish.
Ingredientes
Instrucciones
- For the poaching liquid; in a medium heavy saucepan combine water, wine, onions, celery and lemon and simmer for 15 minutes. Strain and keep warm.
- For the sole; in a large heavy frying pan melt the butter over medium heat and saute onions until translucent, about five minutes.
- Put fish in pan with onions. Pour poaching liquid around the fish along with tarragon and simmer gently for eight minutes or until fish is firm to the touch and white in the center.
- Using a slotted spoon, remove the fish to a heated platter.
- Add chives and a little of the poaching liquid on top of fish.
- Serve at once.
- Note: based on recipe from Anna and Michael Olson's Cook At Home cookbook.
59 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
I used Halibut and Dry Marsala Wine. I also had to flip the fish because it was such a large piece. This is a great recipe, perfect flavor and really moist.
19 jul. 11 por el miembro: Deirdra
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Resumen Nutricional:
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Hay 215 calorías en una porción de Braised Sole with Tarragon & Chives.
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Desglose de Calorías: 15% grasa, 14% carbh, 71% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
897 kj
214 kcal
Proteína
31,34g
Grasa
2,85g
Grasa Saturada
0,736g
Grasa Poliinsaturada
0,838g
Grasa Monoinsaturada
0,726g
Grasa Trans
0g
Colesterol
78mg
Carbohidratos
6,08g
Fibra
0,9g
Azúcar
2,48g
Sodio
161mg
Potasio
728mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (14%)
Grasa (15%)
Proteína (71%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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