Per chi non mastica l'inglese, vi scrivo qui un estratto delle conclusioni della conferenza e anche del libro del dott. Fung ("The Obesity code", uscito a marzo):
Quote:"Ci troviamo nel bel mezzo di un'epidemia di obesità, ma nonostante siamo bombardati da diete continuiamo a ingrassare. Contiamo le calorie, facciamo attività fisica regolarmente ma i chili alla fine tornano indietro. Perché? La teoria del dott. Fung è rivoluzionaria (quanto elementare n.d.t.): secondo Fung l'obesità è causata dai nostri ormoni e non da una mancanza di autocontrollo. L'eccessiva produzione di insulina nel corpo è la vera causa di tutte le malattie legate all'obesità, tra cui il diabete di tipo 2, ed è scientificamente provato che invertire l'insulinoresistenza è l'unico modo per perdere peso nel lungo termine. E' importante non solo COSA mangiamo ma anche QUANDO mangiamo. Il dott. Fung spiega come usare il digiuno intermittente per rompere il ciclo dell'insulinoresistenza e raggiungere un peso salutare, per sempre."